紫薯想必很多人都吃过，紫薯不仅营养丰富而且具有特殊的保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是很容易被人体消化和吸收的。紫薯可以做出很多好吃的，那么紫薯的做法也哪些呢？
做法一：紫薯芝麻饼
食材：紫薯、糯米粉、熟白芝麻、白糖、牛奶。
步骤：
1、紫薯洗净，削皮。先削皮再蒸紫薯，可使紫薯的口感更甘爽，而且也更容易蒸熟；
2、紫薯上锅蒸，大火蒸30分钟左右就可以了；蒸至紫薯开花，里面就蒸透蒸熟了；
3、将蒸熟的紫薯，压成泥状，一定要压的细腻一些，这样吃起来口感才更加细腻；
4、放入白糖，白糖的用量可依据自己口味酌情添加，加入糯米粉（家里没糯米粉的，可用面粉代替）；
5、这时候的紫薯泥是干干的，再倒入牛奶，可使紫薯泥瞬间变的软糯，由于糯米的添加，紫薯泥变的有粘性，不松散；
6、用手将紫薯泥揉匀，将紫薯泥团成一个个小圆球，滚动烤盘，使紫薯球均匀的蘸上芝麻；
7、用手依次将紫薯球压成紫薯饼（先团成圆球蘸上芝麻，再压成紫薯饼，可使紫薯饼更均匀的蘸上芝麻）；
8、将紫薯饼放入烤箱，上下火160度，烤制15分钟，香甜软糯的紫薯饼就做好了（家中没有烤箱的用饼铛或者平底锅放少许油，小火煎熟也可以）。
做法二：紫薯山药粥
食材：紫薯、山药、大米、冰糖。
步骤：
1、山药流水中去皮切滚刀块；
2、紫薯去皮切滚刀块；
3、大米放入电饭锅，加适量水，熬1小时粥；
4、米粥熬到20分钟时，放入紫薯和山药，最后15分钟放入冰糖即可。