紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。那么紫薯的做法有哪些呢？
做法一：紫薯山药粥
食材：紫薯、山药、大米、冰糖。
步骤：
1、山药流水中去皮切滚刀块；
2、紫薯去皮切滚刀块；
3、大米放入电饭锅，加适量水，熬1小时粥；
4、米粥熬到20分钟时，放入紫薯和山药，最后15分钟放入冰糖即可。
做法二：紫薯玫瑰花馒头
食材：紫薯、小麦面粉、酵母、水。
做法
1、将酵母用温水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手将面团和到三光（面光、手光、盆光）。
2、将面团放在盆中，盖上一块湿布、放温暖处自然饧发1-2个小时左右，现在是晚春初夏，温度大概是25度左右，一般室温发酵2个小时足够了。
3、将发酵到1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体。
4、将面团先分成每个80克左右的中等面团，再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条，切成6个小剂子，其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心。
5、将其余5个小剂子按扁，擀成厚约0.3CM，直径10CM的圆片，圆片的边最好擀的薄点，将5片面片如图叠加。