制作月饼的材料包括250克抗氧化糖、108克花生油和6克芡水，将它们充分混合后搅拌均匀。将糖浆和油酥粉混合融化，再加入面粉搅拌成面团，静置约1小时，让面团充分发酵。在面团发酵的同时，制作月饼馅。今天我准备了15克的馅料，分为两份，每份45克。
豆沙和圆型月饼馅各一份，总共两份，每份45克。将豆沙馅包入圆型月饼馅中，再用湿粉将其混合均匀。将包好的月饼放入模具中，用湿粉将其表面均匀地拍平，以防沾黏。用虾形模具制成花纹，然后用虎口慢慢地收紧，将其盘成圆形，并在表面均匀地撒上干玉米淀粉，以防沾黏。
将五仁月饼放入烤箱中，以180度的温度烤8分钟。取出后，用刷子在月饼表面刷上蛋黄水，然后再次放入烤箱中，以150度的温度烤12分钟。由于烤箱的温度不同，您可以根据实际情况自行调整温度。
烤好后，取出月饼，等待其稍微冷却后即可享用。第一批五仁月饼已经烤好了。感谢您的收看。