月饼是八月十五中秋节必吃的食物，而且越来越多种类的月饼大大满足了人们的食欲，常见的有广式月饼、京式月饼和苏式月饼等，口感都是不一样的。和但相对于来说，中老年人还是比较喜欢传统的月饼馅，比如什锦月饼。那么，在家制作月饼的时候，什锦馅应该怎么做才最好吃?
什锦月饼馅
1.面粉，糖，油，核桃仁果脯等约300多克重，备齐
2.炒制熟面粉:炒锅烧热后倒入面粉小火炒熟，颜色发黄有香气，晾凉备用
3.绵白糖250G混入250G熟面粉中，加少许精盐
4.核桃仁，杏仁，南瓜籽仁烤箱150度15分钟烤熟(也可分别炒熟)，核桃仁杏仁切碎，与其他材料混合后倒入面粉中。倒入金桔蜜(腌制蜜金桔的蜜)适量，玉米油150克
5.所有材料翻拌混合均匀
6.加清水适量调节馅芯的软硬度
7.取大约25G重量馅料，用手攥成团，整形成圆球状备用
8.完成后的月饼馅
小贴士
1、上面所列的材料总重做了35个月饼馅。除有准确计量的材料外，其它的都是随手配的。
2、面粉重量是炒熟后的重量。
3、月饼馅的配制可根据自己的喜好随意搭，注意食物搭配禁忌。