饺子馅怎么做好吃？这需要看我们包的是啥馅儿了，肉馅儿、菜馅儿、肉菜馅儿在做法上是有一些小小的区别的。
如果做的是肉馅儿的饺子，那么在做馅儿的时候要注意以下几点：
1、肉必须肥瘦搭配，不可太瘦，以免吃起来口感不好，不香。
2、在做肉馅的时候，一定要准备好五香粉或者十三香，这样调出来的馅才好吃。
3、在打馅儿的时候，一定要朝一个方向打，可缓缓浇入花椒水，这样在煮熟之后馅才没那么容易散。
4、香油也是做肉馅儿时必不可少的调味品。
如果做的是菜馅儿的饺子，那么在做馅儿的时候要注意这几点：
1、切之前要将菜给洗净风干，不带水分。
2、切的时候务必是一刀一刀的切，不能剁。
3、在拌馅儿的时候，要先浇油再放其他的调味料，盐在包之前放。
如果做的是肉菜馅儿的饺子，那么就要注意肉菜的比例了。
有人说在包饺子的时候，肉放得越多，吃起来越像，其实不然。要知道不管是纯肉馅儿还是肉菜馅儿的饺子，都不宜放肉放得太多，不利于肠胃的吸收。正常情况下下，如果要做肉菜馅的饺子，肉与菜的比例以1∶1或1∶0.5为宜。