五谷杂粮窝窝头由于其富含蛋白质、氨基酸和B族维生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可预防肿瘤病变；维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，并可帮助免疫系统反应，制造抗生素。因此五谷杂粮窝窝头备受很多家庭的喜欢和欢迎。更是有一些家庭主妇喜欢制作五谷杂粮窝窝头给家人食用，可是其中有些人做出的五谷杂粮窝窝头总会出现发硬而变得不好吃的情况。那么五谷杂粮窝窝头如何不发硬呢？
妈网百科解答说，如果你想要做出口感松软不发硬的五谷杂粮窝窝头，最重要的做法大家在挑选做玉米窝窝头的玉米面的时候一定要挑选精细的玉米面哦，只有精细的玉米面才能做出口感松软而且不发硬的玉米窝窝头哦。还有需要大家注意的就是在和面的时候最好是加入冷水，然后再加入碱，这样和面的方法会使得面相对较酥松，做出来的玉米窝窝头也会比较松软。