作法：
1、如果是干香菇要用开水浸泡一会，直到香菇软开。这里我选用新鲜的香菇。
2、洗干净香菇后，把香菇去蒂，切成小块。蒜拍碎。水面筋切小块。
3、洗干净油菜，沥干水后，把油菜对半切。
4、待锅中水开，把油菜放下去快速焯水。捞起后顺时针整摆放在盘的外圈。
5、热锅后放油炒香蒜碎，把香菇倒入锅中翻炒。（记得要不停的炒哦，不然香菇会沾锅烧湖）。
6、在翻炒中慢慢看到，香菇里面的汁出来了，放入盐后，再炒几下，倒入水面筋炒，这时可以加入酱油和芝麻油等辅料了，炒至均匀。
7、加少许水，盖上锅盖焖煮2~3分钟。
8、用大火，然后淋上淀粉勾芡收汁。
9、把炒好的香菇面筋放入摆有油菜盆子的中间。就可以了。