炒卷心菜又叫圆白菜、包菜、结球甘蓝、高丽菜、结球甘蓝、洋白菜、包心菜、莲花菜。炒卷心菜的做法很简单，主要的食材就是卷心菜，调味料也是厨房必备的一些调味料。这道菜技术难度很低，但是味道和营养价值却不容小视。吃货们快来跟着步骤下厨实践吧，保证你吃了还想再吃！
清炒卷心菜
材料：卷心菜500克，蒜头、生姜、食盐、白糖、味精各适量
做法：
1、将卷心菜及生姜洗净切丝；蒜头拍碎剁成末。
2、油锅烧至六七成热，爆香蒜末、姜丝
3、倒入卷心菜丝，煸透后调味，炒熟即可食用。
这道菜的秘诀在于卷心菜最好直接用手撕，而且炒之前要用盐水泡泡，去除农药。
虾米炒卷心菜
材料：虾米，卷心菜，食盐，胡椒粉，油
做法：
1、将卷心菜加适量盐浸泡30分钟，洗净，沥干切丝
2、爆香虾米，见到虾米变色就可放入卷心菜了
3、将卷心菜放入炒锅中，与虾米拌匀
4、炒至卷心菜软身，可下适量的鱼露
5、下适量的胡椒胡，拌匀，炒至熟，关火，即可出锅