火锅相信大家都有吃过，只要调好汤底，准备好食材和酱料，就可以随心所欲的敞开肚子吃了。如果你正准备打火锅，那么石斑鱼火锅可以列入考虑范围之中哦！
石斑鱼火锅做法
主料：石斑鱼（买的时候准备让人给处理）、豆腐、西红柿、猪肥肉。
配料：蛋清、糊粉、盐、料酒、姜片、醋、胡椒、酱油
做法：1、将石斑鱼分部位切好，鱼肉片成片，分别用蛋清、糊粉、盐、料酒拌匀装盘。
2、豆腐放入油锅中微煎；西红柿切四开。
3、肥肉在锅中炒出油，后放入姜片和鱼骨（处理石斑鱼的时候骨头要留着），小火煎干，加醋、水、盐、胡椒粉、酱油，中火炖十五分钟。
4、汤炖好之后，放入煎好的豆腐和切好的西红柿，然后放入火锅中（方便涮着吃），放入少许花椒油。
5、备好香油和葱段（作为蘸酱），然后一边加热汤底一边涮鱼片，味道很赞哦！
石斑鱼做火锅不稀奇，稀奇的是我们可以取石斑鱼的各个部位来做火锅！鱼唇、鱼皮、鱼肚、鱼胶……只有想不到，没有做不到！