如果没做过饺子，很有可能在调馅料的时候倒下来了。新手的话，建议简单一点哦，调料不放多基本没什么问题。下面介绍几点要注意的地方，一起来看看吧。
1、和面时，加一点盐，可以增加面团筋力，防止下锅后破皮。
2、饺子煮熟后，放在盛有温水的盘里过一下，再装盘就不会粘在一起了。
3、拌肉馅时，加点用花椒和八角泡的水，不仅可以去腥味，而且肉馅鲜嫩。
4、包馅时不要太多也不要太小，如果可以的话尽量将馅里的水分挤出来。
5、如果是做肉馅的话，肉要剁馅，然后加入盐、姜粉、色拉油、香油搅拌上劲儿。爱吃韭菜可以可以放点韭菜，然后再放点鸡蛋搅拌均匀。