传统的食用方法,以炒食为主,素炒外,还可以和肉丝、鸡丝、虾仁等同炒,味道更佳,炒制时要放入较多的油、糖,吃时才感到油润甜美。在做其它菜式时,煸炒一些马兰头放入菜盘两头,能为食物增色不少。此外,汤沸后投入马兰头,也能使汤清...
马兰头性凉味辛无毒,有凉血止血、利尿消肿、清热消毒的功效,同时还有明显的抗菌作用,是“天然抗生素”,这对于孕妇是有益的。作为一种食物,它还富含蛋白质,是一种营养丰富又健康的蔬菜。所以,孕妇是可以吃马兰头的。特别是在...
「导读」马兰头又称马郎头、路边菊、红梗菜、鸡儿菜等,含有丰富的维生素和无机盐,是人们春季常吃的一种野菜。马兰头生长能力旺盛,在山脚、田间甚至马路边都能看到它的身影,它药用价值很高,被誉为“天然抗生素”,常吃马兰头...
能吃马兰具有清热解毒、明目、凉血止血、利尿消肿的作用,又富含丰富的胡萝卜素,食之可清热去火,增强人体免疫力。可以作为辅食添加,但要切碎、煮烂。...
香干马兰头是江南的一道名菜。相传康熙微服私访时,曾在南京吃过这道菜,吃过珍馐百味的皇帝在品尝过香干马兰头之后称赞道:“不图民间有此清香物!”每年阳春三月正是马兰头的可以食用的季节。像草一样随处生长的马兰头,嫩而...
随着春天的来临,香干马兰头又再次被摆上了江南老百姓的餐桌。这道菜工序简单,食材易得,但要做出连皇帝都赞不绝口可是很考功夫的。那么,香干马兰头怎么做才好吃呢?首先,要学会挑选马兰头。野生的马兰头以青梗的品质口感最佳...
紫色的马兰头花小小的,看起来非常惹人喜爱,这么漂亮的花朵只适合用来欣赏,不能食用。不过,马兰头花虽然不能食用,但马兰头确实一种非常好吃的野菜。通常,在马兰头开花之前,人们就已经把它采摘下来食用了。新鲜的马兰头质地非...
除了与雏菊相似外,马兰头花也很容易被误认为是杭白菊。杭白菊是浙江桐乡市特产的菊花种类,是国内非常有名的茶用菊,也是菊花茶中最好的一个品种,古代时曾作为贡品进贡皇室。杭白菊还有不错的药用功能,经常喝杭白菊有止痢、...
马兰头一般长在山坡、田边和路旁。春天是马兰头嫩叶嫩茎的高速生长期,所以春天也是马兰头嫩叶嫩茎的采摘季节。那么,马兰头怎么挑选呢?如果是自己去采摘呢,要细细地找,有些是躲在草丛里的。马兰头是一堆一堆的,找到后用剪刀...
「导读」清明时节雨纷纷,正是马兰头长势最好的时节。草一样的马兰头,生于山坡、田边、路旁,嫩但不娇贵,分布于全国各地。那么,马兰头的营养价值如何?马兰头怎么做营养好吃?马兰头怎么挑选营养美味呢?马兰头的适宜人群有哪些?马...
马兰头具有清热,开胃,益寿的功效。适用于偏阳质体质,易上火见目赤、咽痛,或皮肤疖肿等。也适用于慢性支气管炎及饮食积滞者。马兰头可单纯凉拌,也可加香干、腰果、牛肉干、紫甘蓝、辣椒等,做成卖相不同的凉拌菜,还可以做鸡蛋...
「导读」在物资匮乏的年代,人们都会上山采野菜吃,而马兰头就是人们常吃的一种野菜。马兰头是一种非常常见的野菜,在路边、田边、山上都能采摘到马兰头,是一种菊科植物,所以也被俗称为“田边菊”、“路边菊”。马兰头的踪迹...
马兰头花的形态与雏菊非常相似,因为见过马兰头花的人很少,所以人们经常把马兰头花当为雏菊,而一些资料里也将马兰头花当做雏菊的别称,其实这两者还是有区别的。雏菊一般高10厘米,叶子贴在地上,是匙形或倒卵状匙形的,它的颜色...
「导读」马兰头是一种春季常吃的野菜,具有非常高的营养,是江南地区人们非常喜爱的一种食物。不过,关于它的花朵——马兰头花,知道的人却很少。马兰头花是一种紫色的小野花,具有很好的观赏价值。不过,马兰头可以吃,那马兰头花...
马兰头是药食两用的草药。春雨纷纷,马兰头随着春季的蔓延。草一样的马兰头,生于山坡、田边、路旁,嫩但不娇贵,分布于全国各地。夏、秋季采收全草,洗净,鲜用或晒干做药。马兰头有两种品种,一种是有红色根茎、颜色偏深绿色的,另...
马兰头生于山坡、田边、路旁,分布于全国各地。茎直立,有时略带红色,表面粗糙,两面有短毛,春天摘其嫩茎叶作蔬菜。夏、秋季采收全草,洗净,鲜用或晒干。马兰头甘、平、微寒,无毒,全草含挥发油,油中含乙酸龙脑脂、甲酸龙脑脂等。功...
马兰头是江南四大可食用的野菜之一。它是一种常见的野生植物,在山间,田埂,路边,屋角,你都能看到它的身影。马兰头是一种多年生草本植物,属菊科。它的叶子细长,跟柳叶很相似,根茎粗短,分为青梗、红梗两种类别,闻起来有一股近似菊...
「导读」说起春日野蔬,不少人脱口而出的便会是马兰头。马兰头在田头垄间都可以采摘到,有醒脾解腻的功效。袁枚在《随园诗话》里就曾说:“马兰头,摘取嫩者,醋合笋拌食,油腻后食之,可以醒脾”。那么,马兰头是什么草药?马兰头的做...
香干是由黄豆制成的,拥有豆制品的营养成分,其中含量最高的是蛋白质。据检测,每一百克香干里含有15.8克的蛋白质,此外,香干中的维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等成分也是较高的。科学测定,每100克马兰头里含有25千卡能...
草一样的马兰头,嫩但不娇贵。和香干一起拌,绝对上得了下沙人餐桌上的大台面。这个时节去附近的餐馆里看看,一定都是菜单草一样的马兰头,嫩但不娇贵,和香干一起拌,不仅营养丰富,味道非常好,而且卖相也非常漂亮,可谓“色香味俱全...