炒猪心虽然是一道简单的家常菜，可是营养价值确实很高的哦，猪心富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等营养物质，它能够加强心肌营养，有效增强心肌收缩力，是有养心功效的。
猪心性平味甘咸，入心经，具有补虚养心、安神定惊的功效，可以主治心气血不足所致的惊悸、怔忡、自汗、失眠等症。
猪心是一种很健康的食物，和同类的猪肉相比，它的蛋白质含量是猪肉的两倍，而脂肪的含量只为猪肉的十分之一，这种营养构成让猪心成为一道营养价值颇丰的食材，不管是炒还是炖或者煮，都是不错的选。而炒猪心因为味道更加诱人而成为不少人的选择，尤其是喜欢吃辣的人绝对不可错过这道营养菜肴。