西红柿中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，补血养血和增进食欲的功效。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。西红柿所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化，凉拌西红柿色泽艳丽,酸甜可口，是夏季常食的凉拌菜。那么，凉拌西红柿的做法都有哪些呢？
材料
主料：番茄400克
辅料：洋葱100克
调料：香油10克醋15克白砂糖20克盐3克胡椒粉2克各适量
制作工艺
方法一:
1、把西红柿放入沸水锅烫一下，剥去皮，切成厚0.6厘米的桔瓣形片，码在盘中；
2、洋葱切细丝，用开水烫一下，沥干；
3、洋葱丝放在西红柿上，撒上细盐、胡椒、白糖、醋，拌匀，放进冰箱冷藏室中腌30分钟；
4、吃时取出加香油略拌和即可。
方法二:
1、西红柿洗净，去掉根蒂。
2、将西红柿放在案板上，从正上方成花瓣状切开。
3、放入盘中，撒上白糖。
谁都知道吃西红柿好，但很多人吃了一辈子糖拌西红柿，要问问蜂蜜拌西红柿什么味？蜂蜜拌西红柿，好吃又营养，可是很多人不知道。以后再拌西红柿的时候，试试把白糖换成蜂蜜，保证比白糖拌西红柿好吃，保证比白糖拌西红柿更有营养。