火腿肠因为食用简单、价位便宜、携带便捷等优点深受广大人士喜爱，尤其是上班族、学生类人群。那么，炒火腿肠一般都怎么做呢？
火腿肠做炒菜的话，菜式很多。不过呢，火腿肠的质量分好几个等级。要想做好吃的炒火腿肠，选购质量上乘的火腿肠还得费点功夫。一般火腿肠产品实行分级，以质论价，在产品的标签上会标出该产品的级别，特级最好，优级次之，普通级再次之，消费者可以根据自己的情况选购。产品级别高，含肉比例高，蛋白质含量高，淀粉含量低；产品级别低，含肉比例稍低，蛋白质含量低，淀粉含量高。选购弹性好的肉食品,弹性好的产品,肉的比例高,蛋白质含量多，口味好。
火腿肠做炒菜几乎没有什么搭配上的禁忌，几乎可以让人任意发挥。常见的炒火腿肠菜式有
圆椒炒火腿肠、火腿肠炒洋葱、火腿肠炒荷兰豆、鸡蛋火腿肠炒米粉、火腿肠炒西兰花、豆角炒火腿肠、火腿肠炒饭、火腿肠炒胡萝卜等等，据不完全统计关于火腿肠的家常菜肴超过一百种。