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主要材料：冻豆腐
辅助材料：白菜、冬笋、虾子
调料：猪油、盐、味精、大葱、姜、香油
做法：
1、用温水将冻豆腐泡化，大约泡10-30分钟，放入清水洗净，将水分挤出。可将豆腐切块，用开水焯一下，挤出水分。
2、将白菜切条，用开水炒熟，捞出浸入凉水。
3、温水浸泡虾子、洗净。笋片洗净
4、在锅里放油烧至七八成熟，下葱末、姜末炝锅。香味爆出后加入鲜汤、盐、冻豆、白菜、笋片、虾子，撇去浮沫，改用小火烧至10分钟，加入味精、香油即可。
这样做出的炖冻豆腐口感鲜美，营养丰富。是一道很受欢迎的家常菜。
