干锅牛杂是一道川菜，光是干锅就已经戳中不少吃货的心房了，嚼劲十足的牛杂用辣椒、调味料制成美味的干锅菜，又是一道无法割舍的美味！快点行动起来，看看干锅牛杂是怎么做的吧。
准备材料：牛杂（牛肚、牛肝、牛肾）、泡椒、红尖椒、青尖椒、香菜、胡椒粉、料酒、白糖、盐、葱、姜、蒜
做法：
1、将牛杂洗净后下锅，用清水煮熟；
2、煮好的牛杂取出放凉，用到切成片状或者条状，青红尖椒切碎备用；
3、在锅中放入适量油，爆香泡椒和葱姜蒜，把牛杂下锅煸炒，适量加入料酒、盐、味精、胡椒粉、酱油和少许白糖等一起炒；
4、在锅仔低下垫好香菜，把炒好的牛杂放入锅中，撒上一些青红尖椒，点燃锅仔即可。
辛辣的味道让牛杂的腥味全无，还能让牛杂更好吃，如果你本身就是一个喜欢吃辣的人，对川菜十分喜爱的话，这道干锅牛杂绝对值得一试，又辣又有嚼劲的菜，绝对能够让你口水狂飙，快在家试试吧！