文蛤蒸蛋的做法

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文蛤蒸蛋的做法

文蛤又名花蛤、黄蛤,属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科,其肉嫩味鲜的特点真可谓是贝类海鲜中的上品。在日常生活中文蛤是一种很常见的贝类,价格也不是很贵所以受到人们的喜爱,文蛤的吃法有很多种,有些人喜欢煲汤喝也有些人喜欢用文蛤蒸蛋吃,下面我们一起来看看文蛤蒸蛋的做法吧。

原料:文蛤400克、鸡蛋2个、盐1小勺、鸡精半小勺、温水300克、香葱适量、鲜贝露1小勺。

做法:

1、将文蛤在淡盐水中浸泡半日使其吐尽泥沙,冲洗干净滤干水分备用。

2、将洗净的文蛤过开水抄至外壳张开,鸡蛋两个打入碗中。

3、将鸡蛋打散并加入盐和鸡精,然后缓缓加入40左右的温水,边加入边慢慢搅拌均匀使盐和鸡精充分溶化。

4、将抄过水的文蛤倒入蛋液中,包上保鲜膜置于已经烧上汽的蒸锅中。

5、盖上盖子,小火蒸20分钟左右即可关火。

6、将蒸好的文蛤炖蛋取出,表面撒少许葱末,倒入少量鲜贝露即可,没有鲜贝露的可用味极鲜、生抽等口味偏淡的酱油代替。