豆苗的营养非常丰富，含有钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等。豆苗的做法有很多，可以做汤，可以凉拌，也可以炒菜。其最适宜也是最常用的方法就是做汤了。豆苗是豌豆萌发出的幼苗，鲜嫩清香，青翠欲滴，做出来的汤味道鲜美，很容易让人胃口大开。是不是忍不住想喝一碗呢？那就先来看看怎么制作豆苗汤吧。
豆苗汤制作方法一：
准备材料：豆苗、食用油、食盐、冷水
制作步骤：
1、豆苗掐去根部老的部分，洗净，沥干水分待用。
2、中火烧热锅并加入少量的油，将豌豆苗放入锅中略为翻炒，倒入冷水。
3、待水煮沸后调入适量的盐即可。
小贴士：
豆苗略微翻炒，煮沸后即可关火，制作过程中不要盖盖子哦。
豆苗汤也可以省去用油这一步，冷水烧开后可以直接加入豆苗煮沸。这样的豆苗汤可以称为营养又减肥的靓汤啊。
如果家中有鸡汤或者排骨汤的话，可以代替冷水。做出来的汤更鲜美，营养更丰富。
豆苗汤的制作方法二：
准备材料：豆苗、鸡蛋1枚、食用油、食盐、蒜1粒、水
制作步骤：
1、豆苗摘好清洗，鸡蛋打散，蒜剁成蓉备用。
2、热锅倒入少许食用油，放入蒜蓉，煸炒出蒜香，加入适量的水。
3、待水烧开后加入豆苗，煮沸，再淋入蛋液。下盐调味即可。