炸酱肉怎么做好吃？想要做出一道美味又可口的菜肴，不仅要看手艺，还要有点小技巧。其实这道菜也不算复杂，我们现在来看一下它的做法秘诀吧！
1、炸酱肉用到的猪肉。最好把猪肉切成小块状，加入鸡蛋搅匀，尖辣椒也切成小块，葱切葱花和葱丝备用，干酱用水稀释一下，这样的猪肉会更加嫩滑。
2、炸酱肉用多少油？起锅后倒入适量的植物油，不要太少，要不就不是炸酱了，酱做出来以后上边应该有一层油地，用肉做酱油就再多放些。
3、要炝锅！在油热以后放入葱花炝锅，下蛋或肉，如果做酱肉可以少放点点料酒，蛋酱则不必，少炒一下。