如果想要让你的酥炸平菇味道好，需要学会酥炸平菇的技巧。下面，将教予大家做这道美食的技巧：
1、平菇要挑选新鲜，水分较少的，水分少有韧性，清洗不容易断，不易碎；
2、平菇撕的时候，尽量撕小些，炸的时候可以炸得透；
3、如果面糊糊里不加盐，炸出来不太咸的话，可以蘸番茄酱或者其他酱料吃；
4、刚炸平菇时不要翻动，等定型后再翻动，否则会把面糊弄掉；
5、平菇洗净后一定要尽量把水晾干，如果含水太多炸的时候会崩油，很危险；
6、挂好糊的蘑菇要一条一条分散下锅，不要一次性全部倒入锅内；锅子小或者油少的情况下，最好是分次炸，这样才又快效果又好；
7、炸制的时候用中火，不要用急火，以免炸糊。