菜干猪肺汤是一道广东很传统的靓汤，具有清热润肺，祛呼吸道各脏器伏热、痰浊的功效！它的食材用料非常简单，做法也十分普通，但它其中的营养成分是十分丰富的。对于爱吃爱做菜的朋友来说，它是非常容易学的。现在，我们就一起来看看它的做法吧。
菜干猪肺汤这道菜所要用到的主料：猪肺500克、菜干200克、北杏、桂圆肉、扁豆少许；它的配料有盐、油等等。这道菜的具体做法如下：先将猪肺切件，再拿粗盐“拉”一下它，十分钟之后用清水洗净，用沸水灼之后在过冷河（这样就什么脏东西都没有了）；菜干也是用沸水灼一下；加入北杏、桂圆肉、扁豆少许；用大火煲半小时后，改用文火煲一个小时。猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症状。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。同时，猪肺味甘，性平，有补肺润燥作用。