紫薯的功效与做用相比番薯，有很大的提升，不知道是不是因为它是紫色。据了解，紫色的食品中都含有花青素，例如蓝莓、葡萄、黑加仑等。究竟花青素有什么作用呢？让我们一起了解一下吧。
紫薯纤维素含量远远高于普通的绿色蔬菜，纤维素可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。因此，多食用紫薯可以改善肠胃功能。
紫薯中还富含锌、铁、铜、锰、钙、硒等微量元素。其中硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力。多食用紫薯可以减少心脏病发的机率。