甘油三酯是由长链脂肪酸和甘油分子组成又称脂肪。它是人体脂肪物质中含量最大的一种，血浆中甘油三酯的主要来源有两种。一种是外源性:从食物中摄取，在肠道内消化吸收。第二类是内源性，即机体本身合成，甘油三酯的主要合成部分为肝脏和脂肪组织。
甘油三酯级别
1、正常级别，低于1.76mmol/L。
2、临界高水平，1.76~2.26mmol/L。
3、高水平、2.27mmol/L以上。
4、极高级别，超过11.3mmol/L。
甘油三脂高怎么办
1、减少脂肪含量高的食物摄取。
2.控制胆固醇的摄取。
3、多吃富含蛋白质、维生素的食物。
4、建议少吃甜食，以及高热量的食物。
5、多运动，消耗多馀的脂肪。
6、定期休息，加强肝脏代谢能力。
甘油三酯升高的危害
1、血液粘稠，血管壁聚集，血流堵塞，容易形成血栓。
2、加重肝脏疾病的程度，肝是甘油三酯的主要代谢场所。
3、甘油三酯增高时，可能会导致心血管疾病的发生。