胰腺炎在急性发作期应遵医嘱暂时禁止一切饮食，待病情缓解后，患者通常不宜吃高脂肪、高胆固醇、能引起肠胀气的食物，还应避免进食过辣、过咸、过酸的食物。
1、吃高脂肪食物是引起慢性胰腺炎急性发作或迁延难愈的重要原因。所以，胰腺炎患者应避免食用高脂肪、高胆固醇的食物，例如肥肉、动物油、油炸食品、蛋黄等，以免加重病情。
2、胰腺炎患者应避免食用能引起肠胀气的食物，如萝卜、韭菜、黄豆、蚕豆、豌豆、红薯等，以免加重病情。
3、胰腺炎患者应避免辛辣刺激性食物及调味品，如辣椒、洋葱、芥末等，以免增加胃液分泌，从而加重胰腺负担。
4、胰腺炎患者应避免过咸、过酸的食物，特别是一些经食盐、醋腌制的食物，以免增加胃液分泌，从而加重胰腺负担。
此外，本病患者还应严禁饮酒，平时饮食应低脂清淡、富有营养、易消化，可食用一些鱼、瘦肉、鸡蛋白、豆腐、新鲜的蔬菜和水果等。
宜食食物
蔬菜水果肉蛋奶主食水产
西红柿、冬瓜、丝瓜、鲜黄瓜
慎食食物
主食饮料类辛辣食物油炸食物腌制食物
油饼、油条、油面筋、炸糕
更多建议
胰腺炎患者除严格遵守饮食禁忌外，还应注意以下事项：
1、恢复进食后，原则上应少量多餐。
2、规律进食，避免暴饮暴食。
3、宜采用蒸、煮、烩等少油的烹调方法，尽量不用油。
4、戒烟，避免吸入二手烟。
8、积极治疗原发病，如胆管结石、胆道感染等。
7、控制血糖和血脂，必要时可以采取药物治疗。
6、适当进行体育锻炼，避免劳累。
5、保持轻松、愉快、平和的心态，避免激动、紧张、愤怒等情绪刺激。