由于人体当中微量元素存在量是极少的，所以矿物质微量元素是人体日常生活过程中必须摄取的营养物质，如果人体每日没有摄取足够的微量元素，是很容易引发各种疾病的，对此在日常饮食中应多吃一些含有微量元素的食物，对此有人问，哪些食物中含微量元素？
铁：莲子、黑木耳、海藻、黄花菜、香蕉、蘑菇、油菜、芝麻、动物肝脏、枣、红小豆、芹菜、香椿、海蜇、海带、大豆制品、鱼、蛋黄、西红柿、虾皮、香瓜、谷类、胡萝卜。
锌：莲子、花生、芝麻、核桃、蛋类、瘦肉、动物肝、奶制品、紫菜、海带、红小豆、荔枝、栗子、虾、海鱼、瓜子、杏仁、芹菜、柿子。
钙：海鱼、菠菜、大豆制品、花生、绿色蔬菜、桔柑、山楂、芥菜、枣、虾、鱼、海蜇、海带、萝卜、杏仁、西红柿、蛋类。
硒：桔柑、大豆制品、沙丁鱼、蛋类、茶、肉类、奶类、芝麻、谷类、洋葱、芥菜、 西红柿、动物肝脏、南瓜、杏、青鱼、沙丁鱼、麦芽等。
碘： 海参、海蜇、海带、龙虾、紫菜、干贝、淡菜等。
钴 ：牛肝、鸡肝、牛胰、猪肾、蛤肉类等。
钼： 羊肉、猪肉、牛肾、牛肉、青豆、裸麦等。
镍： 燕麦、裸麦、巧克力、干豆、豌豆、绿色蔬菜等。
钒： 谷类、坚果类以及新鲜蔬菜都会含有。
硅： 广泛存在与各种食物中，特别是非精制的食物中含量很多。
锡： 各类食物中都可满足正常膳食需要。
铬： 肝脏、牛肉、啤酒、面包、黑胡椒、鸡肉、面粉和脱脂奶粉等。
锰： 萝卜缨、小麦、扁豆、大白菜、粗粮、干果、茶叶等。